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    ATLAS DE LOS SABORES

    1.500 COMBINACIONES CREATIVAS Y RECETAS INSPIRADORAS

    HAUMONT, RAPHAËL/MARX, THIERRY LUNWERG EDITORES Ref. 9791387761127 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas.Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no...
    Ancho: 190 cm Largo: 250 cm Peso: 712 gr
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    AFEGIR A LA CISTELLA

  • Descripció

    • ISBN : 979-13-87761-12-7
    • FechaEdicion : 01/09/2025
    • AñoEdicion : 2025
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : HAUMONT, RAPHAËL/MARX, THIERRY
    • Traductores : GARCÍA GARCÍA, MARTA
    • NumeroPaginas : 240
    • Coleccion : GASTRONOMÍA

    Piensa como un chef, aprende los mejores maridajes y sorprende con tus recetas.


    Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.


    ¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no sabes por dónde empezar? Raphaël Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir el foodpairing, un enfoque revolucionario basado en la química de los alimentos. Este libro revela el perfil aromático de más de 60 frutas y verduras y te guía, mediante códigos de colores y una rueda aromática, en la creación de combinaciones irresistibles y sorprendentes: desde la pera con pato a la parrilla y jengibre hasta el pomelo con centollo y puerro.


    Cada alimento viene acompañado de una receta creativa y un tip del chef que lo lleva al siguiente nivel. Con más de 1.500 combinaciones posibles, este atlas es mucho más que un libro de cocina: es una fuente inagotable de inspiración gastronómica.


    Una obra visual, accesible y deliciosa que cambiará para siempre tu manera de cocinar.