• MON RURAL, EL

    CUINA DEL CICLE DE L'ANY

    ESTRUCH, MARIA FARELL Ref. 9788417116477 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Al mon rural, la cuina anava variant al llarg de l'any, aixi com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges s'adaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tambe a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les f...
    Ancho: 145 cm Largo: 230 cm Peso: 250 gr
    Per confirmar
    20,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-17116-47-7
    • FechaEdicion : 01/11/2021
    • AñoEdicion : 2021
    • Idioma : Catalán
    • Autores : ESTRUCH, MARIA
    • Ilustradores : PUIGDELLIVOL, NURIA
    • NumeroPaginas : 192
    • Coleccion : CULTURA POPULAR
    • NumeroColeccion : 17
    Al mon rural, la cuina anava variant al llarg de l'any, aixi com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges s'adaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tambe a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les festes que marcaven el cicle de la vida: el Nadal, el Dijous Llarder i la Quaresma, la Pasqua, la transhumancia, el segar i el batre, la festa major, la verema, Tots Sants). Era una cuina d'aprofitament, a foc lent, de xup-xup. En el llibre, tambe hi trobareu excel.lents retrats vius de la vida quotidiana, aixi com els plats i les receptes, pas a pas, mes escaients a cada temporada. I molts recursos culinaris: com fer conserves i confitures, fer pa de pages, com s'elaboraven els formatges, l'oli d'oliva, el vi, els embotits, etc. Finalment, volem fer memoria dels nostres origens, de la Catalunya rural, d'un conjunt de llegats transmesos durant generacions que no podem perdre, i que encara son molt utils.